Perencanaan menu adalah tindakan pendahuluan untuk menyusun suatu menu. Ada beberapa pertimbangan penting yang perlu diketahui bila merencanakan untuk membuat menu seperti:
- Jenis badan usaha (kind of establishment)
- Jenis hidangan (kind of meal)
- Jenis dan kebangsaan tamu (type of nationality of guest)
- Musim dalam setahun (season of the year)
- Kemampuan juru masak (the capability of kitchen staff)
- Luas area peralatan dapur (size and equipment of kitchen)
- Kemampuan pramusaji (the capability of serving staff)
- Luas area dan peralatan restoran (size and eqipment of dinning room)
Free Template Blogger collection template Hot Deals BERITA_wongANteng SEO
0 komentar:
Posting Komentar